Resepi Sambal Tempe Ikan Bilis

Panaskan minyak 2 cawan dan gorenglah ikan bilis tu sampai garing dan angkat.

Resepi sambal tempe ikan bilis. 4 sudu besar cili kisar. Jadi kalau ada yang nak cuba rasa berikan resipi di sini. Resepi sambal ikan bilis dan tempe goreng pembuka selera ikan bilis yang di goreng rangup dan tempe segar menjadi hidangan sampingan bersama lauk utama. Resepi sambal tempe dan ikan bilis rangup cara nak sediakannya pun cepat dan mudah sebab kita tak perlu masak lama sangat macam sambal garing yang lain.

Sambal tempe ikan bilis ni kena buat manis manis sikit. Kalau sebut resepi sambal ikan bilis ni mesti terbayang dengan sambal yang basah buat makan dengan nasi lemak kan. Selain sambal ikan bilis saya gandingkan nasi lemak saya hari ini dengan ayam goreng telur mata ikan bilis goreng dan timun jepun. Bahan untuk di cincang halus.

Kira ini versi expres s lah. Gula dan garam secukup rasa. Untuk resepi sambal ikan bilis kekal elok dan tidak rosak masukkan sedikit cuka makan dalam kuantiti 1 sudu makan ketika mengisar cili kering memang elok tahan dua tiga minggu menggunakan kaedah macam ini untuk pastikan sambal ikan bilis elok. Kemudian kisar cili api bersama bawang besar dan bawang putih.

Bukan secara sekali gus. Dimasak dengan api perlahan sehingga sambal terbit minyak. Sambal yang rangup dan kering dicampur dengan tempe dan kacang buat kunyah waktu tengok tv ataupun gaul makan bersama nasi panas. Tempe ni kesukaan masyarakat jawa.

Hidangan ni sedap dimakan macan tu saja dengan nasi panas nak makan dengan roti pun boleh. Berbezanya kerana hari ini saya pula memasukkan bahan bahan secara berperingkat. Resipi yang dikongsikan ni sangat senang tapi tetap sedap. Tapi ada lagi satu yang terbayang dalam kepala saya ni.

Untuk dapatkan warna dan rasa sambal yang tak terlalu pedas saya memang suka gunakan cili kering yang pendek dan gemuk tu itu pilihan hati. Kurangkan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar sehungga naik minyak. Kalau ikut cara arwah bonda mertua di sini semua bahan termasuk ikan bilis dimasukkan kesemua sekali di dalam kuali dan biarkan masak dengan api perlahan lahan maknanya ikan bilis tidak digoreng. Berkenaan dengan ikan bilis pula ada pelbagai versi.

Cara yang biasa yang saya mengikut cara sepupu saya cikgu wan faizah di sini ialah memasukkan ikan bilis yang tidak dimasak ke dalam sambal tumis. Selain sedap dimakan dengan nasi boleh juga ratah macam tu je. Resepi sambal tumis ikan bilis nasi lemak ikan bilis 3 genggam dibasuh satu kali saja dan sejatkan kemudian masukkan cuka makan sebanyak 1 2 cawan kedalam ikan bilis tadi dan biarkan selama 5 minit kemudian disejat sekali lagi. 2 sudu besar sos cili.

Masukkan garam dan gula secukup rasa kacau dan tutup api. Saya terus minta resepi dari ros dan mengajar bekas pembantu rumah untuk memasaknya. Ada yang buat kering dan rangup dijadikan sebagai kudapan. Resepi ini saya pelajari dari ros black tahun 2002 lagi bila saya selalu dijemput makan tempe ikan bilis yang dibawa ke pejabat sebagai sarapan yang dicicah dengan roti.